By Златина Димитрова 
„Сега, влизам в един арабски магазин, за да се подготвя много добре тази вечер – специално за подправките става въпрос“, казва на камерата Есил Дюран, докато разхожда екипа на „Черешката на тортата“ из Женския пазар. Магазинът, в който влиза, може да изглежда екзотично на онзи зрител пред екрана, който не е обикалял из уличките около пазара. За всеки, изкушен от източната кухня обаче, магазин „Багдад“ е обичайно място за попълване на седмичния списък за пазаруване. Вероятно затова и той се оказва в поддържаща роля в не един епизод на кулинарното предаване, в което, преди да организират звездна вечеря, участниците развеждат телевизионните камери из любимите си хранителни магазини.
Преди 19 години с мястото се заемат Диана и съпругът ѝ. Тя е от Кюстендил – „овощната градина на България“, като припомня, докато разговаряме в слънчева неделна сутрин. Започва работа на пазара преди 26 години, след като е завършила електротехнокум. „Нищо общо с работата ми, но така се стекоха обстоятелствата, че дойдох в София и започнах да работя на Женския пазар“, разказва тя.
„Бях на 26 години, когато дойдох, сега съм на 53. Младостта ми мина тук и не съжалявам за това“, допълва Диана. На Женския пазар среща и съпруга си. Той идва в България, след като в Сирия е бил учител по електротехника. Сега, след смъртта му, магазинът е само нейна отговорност, а синът им също ѝ помага.
Нищо общо с Ирак
Чудя се дали зад името се крие интересен разказ. Оказва се, че то е наследено – когато поемат магазина (преди тях той е управляван отново от сириец), вече се е казвал така. Постепенно нещата потръгват и така 19 години. Диана вярва, че човек „трябва да работи с кеф“ и е доволна от работата си. Казва, че някога районът е бил по-спокоен, по-спокойни са били и хората.
„Сега на повечето хора не им се идва тук заради бежанците“, казва Диана. Това обаче е единственият начин, по който бежанската вълна се е отразила – изплашили са се българите, които посещават пазара, но проблеми извън това не е имало. Диана уточнява и че все повече пазаруващите вече се завръщат и осъзнават, че всъщност районът не е опасен. Отбелязва, че бежанците, които идват днес, не са като имигрантите от Близкия изток, които са дошли в България преди 30 години, за да учат и работят в страната, а са преминаващи за по няколко месеца. Посочва обаче, че те бягат от война, което е тежък психически товар, какъвто ние не можем да си представим.
От уста на уста
„Ние си работим с определен кръг хора от доста години и са много доволни от нас“, казва Диана. Доставките в магазина са от различни държави, сред които Сирия и Ливан, а клиентите на магазина – от всякакви социални слоеве. Казва, че се познава с почти целия квартал.
В магазин „Багдад“ хората търсят различни продукти – най-много подправки, ориз, хумус и чайове. „Неща, които са нови за тях, но после им харесват и си ги купуват постоянно“, казва Диана. Самата тя е любител на подправките.
„Българинът вече е отворен към нови неща, харесва азиатската кухня – сирийска, иракска. Има вече и много индийци, непалци, които работят тук“, казва Диана. Според нея българите са били малко по-скептични към азиатската кухня преди, но вече им харесва.
Редовните клиенти, които ги посещават от години, казват на свои приятели, които също се превръщат в клиенти на магазина.
„От дума на дума хората влизат и казват: „еди-кой си ме праща“, посочва Диана. Така кръгът от приятели на магазина се разраства.
Сред клиентите има много инструктори по йога, аюрведа, техни ученици. „Всичко е свързано и всички сме свързани тук“, отбелязва тя.
Новите дрехи на пазара
Според Диана на пазара е било по-хубаво преди 26 години, защото е имало повече посетители. „Сега хората се съобразяват, защото чуват, че на Женския пазар ходят само бежанци и т.н., което не е вярно“, казва тя.
Допълва, че напоследък има много млади хора, които заживяват в квартала край пазара, докато обичайно повечето живущи в района са по-възрастни.
Разказва как, когато наемат магазина преди близо 20 години, наоколо почти нямало подобни места. Имало обаче други за стоки от арабския свят – за дрехи, за сладкиши и други интересни неща. Сега е много по-различно. „Пълно е само с фризьорски салони и магазини като нашия“, казва тя.
Според Диана фактор за промените е ремонтът на Женския пазар преди над 10 години в частта между ул. „Св. Св. Кирил и Методий“ и ул. „Екзарх Йосиф“ , който изменя много облика на мястото.
„Те направиха пейки да седят хората, а беше пълно със сергии, беше един хубав стар пазар. Този квартал трябваше да си остане, както преди – да го подновят малко, но трябваше да си оставят самия Женски пазар да си продължава със сергиите, както си беше едно време“, смята Диана. Според нея именно това е причината много хора, които някога са посещавали района, да спрат да идват.
Стари и бъдещи съседи
Докато разговаряме, в магазинчето влизат различни клиенти, сред които и група чужденци. Диана казва, че обичайно не ги посещават много туристи. От време на време минават италиански гости, има и израелски гид, който почти всеки ден води групи, но посетители от Изтока рядко влизат в магазина, защото в собствените си страни имат същите продукти. „Багдад“ обаче посещават много хора от квартала, а Диана неколкократно подчертава колко харесва съседите си. Надява се, че и повече млади хора ще се върнат в квартала и той ще се оживи както преди.
„Хората, които живеят покрай нас, всички са страхотни“, казва Диана. Допълва, че си помагат взаимно и това е причината магазинът да е там толкова дълго време. „Понякога работата не ви харесва, или атмосферата не ви харесва, но щом сме останали тук толкова време, значи камъкът си е паднал на мястото“, отбелязва тя.
Магазин „Багдад“ се намира на ул. „Цар Симеон“ №100. Когато влезете, проверете колко вида ориз ще преброите по рафтовете, а после си потърсете сос от нар за най-вкусната салата.
Ако има интересен човек или място от квартала, за което искате да узнаете повече, пишете ми на contact@facesoftheblock.com или тук.